神奈川県横浜にある和食料理店きじまの歳時記

黒っぽい大きな体をくねらせて、『放してくれよ～！！』といわんばかりの様子


みなさん、この魚はなんでしょう





そう、これは『九絵（くえ）』です。

これが先日、きじまの洋上いけすに入れた長崎の『くえ』です！

この暴れん坊の『くえ』は、

その姿から想像するよりも、極めて美味・・・

うすいピンクがかった綺麗な白身がぷりぷりと、程よい弾力と旨味を

噛むほどに感じさせてくれます。

皮の下や、アラなどには脂がのっていて、

お刺身によし、お鍋によし！の

とっても美味しい希少な魚です。




この『くえ』はきじまの忘年会コースでお楽しみいただけます。


まだ、召し上がったことのない方は、是非ご賞味くださいませ


ちなみに、この写真を撮った方は、大船渡の毛利さんなんですよ







◆公式サイトはこちらから◆
http://www.kijimagroup.co.jp/





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