神奈川県横浜にある和食料理店きじまの歳時記

大船店の料理長阿久津さんです

きじまは各店大型店舗ですので、

１つの店にアルバイト・パートさんも合わせると約４０～５０人のスタッフがいて、

みんなで力を合わせて店の運営をしています。料理長は店長と同じ、

お店の責任者なんです。阿久津料理長は、お料理の腕もすごいのですが、

人情味ある人柄から、サービススタッフからも相談をうけることも多いそうですよ。

家では、２人の女の子の優しいパパです。

写真は、朝の仕込みの様子です。テキパキ・・・

水槽の管理から、魚のおろしと仕込みの量はすごく多いです。

お客様の笑顔のために頑張って！

いつも御苦労さまです。




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