神奈川県横浜にある和食料理店きじまの歳時記

神奈川県横浜市戸塚区にある、和食料理・日本料理・寿司・天ぷらをご提供させていただいております、きじま女将のブログです。



尾頭付きの鯛


といえば・・・


おめでたい席には欠かせない主役のひと品ですね。



今日はおもてなし館きじま本陣の重鎮


佐藤顧問の料理勉強会で

きじまの調理人のみなさんが


お祝い料理

「真鯛の塩焼き」


をふかーくお勉強中です




鯛が威勢よく体を躍らせているように見せるため

串うちのコツを伝授しています。




きじまの鯛は身が締まっていて大きいので

串を打つのも技術と力が必要・・・




秋は、おめでたいお席が多いです。


ぜひ、きじまの「祝い鯛」を召し上がってくださいませ。

程よい塩加減で焼きあげた

しっとりした鯛の身は、格別の美味しさです！！



「食べきれない」お客様はお持ち帰り専用の箱でどうぞ・・・



私は鯛が大好きですので

残った姿をお吸い物にして

最後まで楽しむのが好きです。


身をほぐして炊き込みご飯にして

食べるのもおいしいですよね



食欲の秋を満喫しましょう～







きじまの仕入れ部
活魚部のブログ『活魚の達人』も
是非！ご覧ください！
こちらをクリックしてくださいませ

◆公式サイトはこちらから◆
http://www.kijimagroup.co.jp/







にほんブログ村


にほんブログ村