神奈川県横浜にある和食料理店きじまの歳時記

神奈川県横浜市戸塚区にある、和食料理・日本料理・寿司・天ぷらをご提供させていただいております、きじま女将のブログです。


みなさま『かき揚げ』はお好きですか

食べるのは好きだけど


自分では作らないな・・・


と言うかたも多いのではないでしょうか・・・私もです


さて


こちらの２つの「かき揚げ」

見た目がずいぶん違いますね

きじま本陣の佐藤料理顧問の料理勉強会で

よいかき揚げと、よろしくないかき揚げの例を作って

比べているところです。




こちらの「かき揚げ」は衣がボテッと重たい感じで

実際に持つと重たいです。




こちらの「かき揚げ」は中までからっと揚がっていて

手に持っても軽く、とーっても美味しそう



佐藤顧問から美味しく揚げるコツを教えてもらい

実際に何人か揚げることに




今日のチャレンジャー・・・　

一人目は中松君



中松君の作品です

なかなか良い感じですね



次になるチャレンジャーは・・・

今年入社の新人橋本君




橋本君の作品です

う～ん、からっとしてるけど


もう一歩！




みんな

今日学んだことをしっかり復習して

お客様に「旨い！！」

と褒めていただけるような

「かき揚げ」マスターになろうね



佐藤顧問お疲れさまでした！






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