2018年12月11日
朝日に輝いてます!
神奈川県横浜市戸塚区にある、和食料理・日本料理・寿司・天ぷらをご提供させていただいております、きじま女将のブログです。
今日は寒いです!
平成最後の12月も中盤に入りました
連日多くのお客様をお迎えしている
この時期
きじま活魚部のメンバーはフル稼働中
毎日早朝から
活魚車で浜へ買い付けに行っています!
「活いか」や「活魚」のほかにも
良い鮮魚が水揚げされると
買い付けますよ!
細なが~~い魚体のこちらは
「赤矢柄(あかやがら)」といいます
本当に「矢」のようです
見た目は変わっていますが
そのお味はいたって上品な白身で美味
スーパーではなかなかお目にかかれませんよね
きじまでは、お刺身で召し上がっていただきます。
こちらは「金目鯛」
鮮やかな赤い体に金色の大きな目が特徴で美味!!
何にしてもおいしい魚です!
こちらは「さばふぐ」です。
魚体が黄金色に光ってきれいです
こちらは「くろむつ」
脂がのっていて「煮魚」「お刺身」「塩焼き」「汁物」など
どのよう食べても本当においしいです。
言わずと知れた人気者「鯵」
味がいいから「あじ」というそうですよ!
獲れたての魚はどれも朝日にキラキラと輝いてます
良い仕入れが出来たときは
仕入れ担当も
胸を張ってお店へ運ぶのだそうです
魚っていいですね!
海のめぐみに感謝して
みんなで
残さず食べましょう~
↓↓↓きじまのホームページはこちらからどうぞ
http://kijimagroup.co.jp/
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平成最後の12月も中盤に入りました
連日多くのお客様をお迎えしている
この時期
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「活いか」や「活魚」のほかにも
良い鮮魚が水揚げされると
買い付けますよ!
細なが~~い魚体のこちらは
「赤矢柄(あかやがら)」といいます
本当に「矢」のようです
見た目は変わっていますが
そのお味はいたって上品な白身で美味
スーパーではなかなかお目にかかれませんよね
きじまでは、お刺身で召し上がっていただきます。
こちらは「金目鯛」
鮮やかな赤い体に金色の大きな目が特徴で美味!!
何にしてもおいしい魚です!
こちらは「さばふぐ」です。
魚体が黄金色に光ってきれいです
こちらは「くろむつ」
脂がのっていて「煮魚」「お刺身」「塩焼き」「汁物」など
どのよう食べても本当においしいです。
言わずと知れた人気者「鯵」
味がいいから「あじ」というそうですよ!
獲れたての魚はどれも朝日にキラキラと輝いてます
良い仕入れが出来たときは
仕入れ担当も
胸を張ってお店へ運ぶのだそうです
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Posted by きじま at 16:43│Comments(0)
│漁師料理
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