神奈川県横浜にある和食料理店きじまの歳時記

１２月の言葉からの続きです。

おもてなし館きじま本陣の手塚料理長の言葉です。

「忘年会シーズンも残りわずかとなり、今週も多くのお客様に
ご来店していただき、活気のある営業となりました。

ここまで従業員にも大きなケガ、病気などなく人員が欠けることなく
みんなの努力もあり行えています。年内最後まで気を抜かず
良い形で今年を終えたいと思います。

今年の忘年会シーズンで感じたこと気付いたことは
前年よりも、パートナーさんとともに良い営業が
行なえていることだと思います。

パートナーさんが行える事が以前よりも多く、凄く力に
なってくれました！
今後はもっと多くのことが出来ると思うので
パートナーさんとコミュニケーションをとり
いろいろなことにチャレンジ出来る
環境を自分が作り、ともに成長していきたいです。」



「今日も一日、ありがとうございました。
おつかれまさでした！」




おもてなし館きじま本陣の門松です。











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クリスマスも終わり、いよいよ年末がやってきました。

毎日寒いですね

きじまの各店舗には、この１２月、大変大勢のお客様がお出かけ
くださりました。

一年の締めくくりに当店をお選びくださり
本当にありがとうございます。


私たちの店では、仕事を終えて帰る前にスタッフ全員が「日勤簿」を書いて
帰ります。これから少しづつご紹介してまいりますね。



ある日の「きじま川崎店」の日勤簿より・・・

「本日、夜のお客様で自分がご予約を受けたお客さまでした。
お料理を運んでいるときお客様から『酒井さん！ご予約受けて
くれたのあなたよね！！覚えてる～？』と、声をかけていただきました。

最初は少し思いだすのに時間がかかりましたが
お話をしているうちに思いだしました。お客様は『予約も酒井さんで、
担当も酒井さんってなんか嬉しいわね～』とおっしゃってくださいました。

毎日たくさんのお客様からいただく予約電話ですが、お客様からしたら
大切な日のお約束をする人だから、しっかりと、お客様にとっての大切な日を
過ごせるように、ひとりひとりきちんと、ニーズに合わせたお料理などご提案
していきます」

「日勤簿」には、その日の営業のなかであった喜悲こもごもが
自分の言葉で書かれています。

笑顔が素敵な、入社１年９カ月、酒井さんの言葉でした。

「今日も一日、ありがとうございました！」










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こちらは、きじま川崎店の女性社員たちです

立てば芍薬座れば牡丹歩く姿は百合の花・・・といいますが

なんといっても

彼女たちの明るい笑顔がいいです！



一年で一番忙しい毎日、にもかかわらずこの笑顔！

お客様も思わず笑顔になってしまいますよね・・・




川崎店のお客様が手作りの置物を下さったそうですよ



いつもきじまを可愛がってくださりありがとうございます！






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12月に入り、寒い日が続いていますね。

先日、丸ビルのフレンチ・モナリザさんにお世話になった方と

４人でお食事に行きました。

最後のデザートがとっても可愛らしくみんな大喜び！

お腹いっぱーい。なんていっても
デザートは別腹・・・なんですよね。



女性は、可愛いものが大好きです。
まあるいもの、ふわふわしたもの、白いもの
この３つが、女性の好きな物だそうです。

うちのアランもけっこう当てはまっているかも・・・



娘にもてあそばれて不機嫌そう・・・




丸ビルのクリスマスツリー
きれいでした













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12月に入り寒い毎日が続きます。

ニュースではもう今年の１０大ニュースを伝えています。

みなさま、新しい年の手帳はもうお求めになりましたでしょうか

先日、銀座の「伊藤屋」に行きましたが、手帳売り場は

スゴイ人でした。最近では自分らしく手帳をコーディネートする

方も多いらしく、様々なグッズも売られていました。見ているだけでも

楽しくなります

さて・・・

みなさまお正月のおせちのご準備はお済みでしょうか

きじまでは、5年ぶりに「きじまのおせち」を再開いたしました

じつは「今年もきじまさんはおせちやらないの～？」と毎年聞いてくださっていたお客様方が

いてくださったこともあり、今年は約1年をかけて試作をして参りました。


お客様のご期待に添えるよう「きじまのおせち」

頑張って作り上げました。

全４４品、清々しい白木の3段重にぎっしりとお詰めして参ります。

4～5名様で充分お楽しみいただける内容です。

そろそろご用意の数も限られて参りました。

きじま各店の店頭にてお申込みを承っておりますので

是非、ご用命をお待ちしております

≪詳しい内容につきましてはこちらからどうぞ≫







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かぶとをかぶった可愛いお顔の陶器が・・・

「きじま赤門藤沢店」の店内ディスプレイをしてくださった
たんのふみこさんのセンス・・・素敵なんです！


カラフルで「和」のエッセンスたっぷりのディスプレイは
お料理を待っていらっしゃるお客様への「おもてなし」のひとつ・・・


先日の「きじま赤門藤沢店」オープン直前の店内にて

たんのさんとチームの皆様いつもありがとうございま～す


お花のおもてなし・・・
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寒くなりました

年末になり、黄金色の銀杏のじゅうたんを踏みながらの

朝の愛犬ココとの散歩も、手袋やマフラーをつけて行くようになりました。


季節はすっかり冬になりました。

昨日きじまの野菜でお世話になっている藤代商店の中野様が

来社くださり「冬の横浜野菜」を持ってきてくださいました。

「さっき、とってきたばかりなんです！」

と、いつも元気いっぱいの中野さん。

こちらの大根は立派な青々とした葉がすごいです！

そして私の足に負けないぐらい、ふと～い実が・・・



みずみずしい「旬の大根」きじまのお料理に使って参ります。







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